4月20日，浙江省食品工业协会五届五次会员代表大会在杭州举行，会议表彰了2022年度浙江省名特优食品，我集团旗下浙江江心调味食品有限公司（江心味业）生产的乌粬红黄酒名列其中。这是继2021年江心花椒米醋获此殊荣后的又一荣誉。

     据悉，根据《浙江省名特优食品评价及管理规范》、《关于开展 2022年度浙江省名特优食品评价工作的通知》等要求，经企业申报、各地市食品协会推荐，浙江省食品工业协会审核，并经大众网络评价、浙江省名特优食品评价工作委员会综合评价和网上公示等程序，确定了69家企业的69个产品为2022年度浙江省名特优食品，江心乌粬红黄酒榜上有名。

     江心味业是国内专业生产酿造调味品的大型现代化企业，产品涵盖酱油、米醋、料酒、酱制品、调味汁及饮用黄酒、白酒等百余个品种。其前身为“温州酿造厂”，历史溯源于1846年广和、长春酱园。公司传承江南传统酿造工艺，以品质成就调味品第一品牌。

     江心乌粬红黄酒以大米为原料，利用红曲或乌衣红曲酿酒工艺酿造而成。大米经浸泡、蒸煮、冷却后，接入红曲或乌衣红曲进行糖化发酵，再转罐进行酒精发酵，发酵完成后的酒醪经压榨而得清亮的原酒液，将原酒液装坛（罐）密封进行陈酿，使黄酒特有的风味进一步完善。陈酿后的原酒经勾兑、过滤、高温瞬时灭菌及热灌装等工艺，包装成成品。